Resumen del puesto:
El/la Kitchen trainee tendrá la oportunidad de descubrir y desarrollar sus habilidades culinarias en un entorno profesional en Nobu Hotel Barcelona. El/la trainee tendrá una experiencia práctica de aprendizaje en la que participará en la producción, distribución de alimentos y la organización/logística en la cocina. Aprenderá cómo se eligen los productos, los métodos de trabajo y la planificación de menús. Trabajará como miembro de un equipo en un entorno dinámico de gran volumen. Rotará entre los distintos puestos de la cocina y aprenderá todos los aspectos de la preparación de los platos del menú.
Responsabilidades:
• Preparar la mise en place.
• Grill de carnes, pescados y verduras.
• Preparar las salsas.
• Emplatar los platos.
• Tempurar mariscos y verduras.
• Apoyar al equipo de cocina.
Otras tareas:
• Aprender y comprender las recetas de Nobu.
• Aprender a preparar la cocina Nobu en varios puestos.
• Establecer relaciones con el equipo para proporcionar apoyo en toda la cocina.
• Apoyar las operaciones de back of house.
• Desarrollar habilidades con el cuchillo.
• Aprender a cocinar a la parrilla.
• Desarrollar habilidades culinarias.
