Missions
-Responsable de la préparation, de la mise en place et de l'envoi des plats froids (entrées, salades, desserts, etc) dont le strict respect des fiches techniques.
- Préparer son poste pour la journée et attribue les tâches journalières du commis de cuisine.
- Anticipe l'approvisionnement de la cuisine du lendemain.
- Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.