Descripción
En Pure Salt Luxury Hotels estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina altamente calificado/a y con experiencia para liderar nuestro equipo culinario. Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de la gestión de la cocina de nuestro hotel, trabajando en un ambiente dinámico y colaborativo para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros huéspedes 5*
Responsabilidades Clave- Planificación del menú: Diseñar y actualizar menús innovadores y atractivos que reflejen las tendencias culinarias y las preferencias de nuestros clientes, maximizando la utilización de ingredientes frescos y de calidad.
- Gestión del equipo: Liderar, formar y motivar al personal de cocina, garantizando un ambiente de trabajo positivo y productivo. Coordinar horarios y asignar tareas de manera eficiente.
- Control de calidad: Supervisar la preparación y presentación de los alimentos, asegurando que todos los platillos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación del hotel. Realizar revisiones periódicas para mantener la consistencia.
- Gestión de inventario: Controlar el inventario y la rotación de productos, realizar pedidos de suministros y asegurar que se mantengan los niveles adecuados de stock, gestionando los costos de manera efectiva.
- Cumplimiento de normativas: Asegurarse de que todas las operaciones de la cocina cumplan con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por las autoridades locales y las políticas del hotel.
- Colaboración interdepartamental: Trabajar estrechamente con otros departamentos del hotel (servicio de comedor, banquetes, eventos, etc.) para garantizar una correcta operación de los servicios y una atención integral al cliente.
- Innovación: Mantenerse al día con las últimas tendencias gastronómicas y técnicas culinarias para implementar mejoras en la oferta del restaurante del hotel.
Ofrecemos
- Un entorno de trabajo en un hotel de prestigio con un enfoque en la calidad y la experiencia del cliente.
- Oportunidades de crecimiento profesional y desarrollo en un equipo colaborativo y apasionado por la gastronomía.
- Remuneración competitiva y beneficios adicionales.
- La oportunidad de contribuir a la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes a través de la gastronomía.
- Incorporación Inmediata.
Requisitos
Perfil Requerido
- Experiencia Comprobada: Mínimo 3-5 años de experiencia en un puesto similar en cocina de hoteles o Resorts de alta gama .
- Estudios mínimos: Tener el grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas. Se valorará positivamente tener el FP medio en repostería y panadería.
- Capacidad de Liderazgo: Habilidades para motivar, formar y liderar equipos, manteniendo un ambiente de trabajo positivo.
- Creatividad y Pasión por la Cocina: Gusto por la innovación, presentación y los detalles que marcan la diferencia en la gastronomía.
- Conocimiento en Normativas: Familiaridad con las normas de seguridad alimentaria y de higiene vigentes, y compromiso con su aplicación rigurosa.
- Orientación al Cliente: Actitud abierta, amigable y orientada a garantizar la satisfacción y experiencia de los comensales.
