SEGUNDO DE COCINA con una experiencia mínima de 2 años, con pasión y ganas de formar parte de un equipo pequeño, en un ambiente laboral relajado sin renunciar a la precisión y cuidado de los detalles.
Algunas de las responsabilidades del puesto son:
- Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada.
- Gestión de inventario e ingredientes: Controlar el stock y asegurarse de los mínimos. Lista de pedidos.
- Control de calidad, asegurándose que los platos se preparen de acuerdo con los estándares establecidos y controlar la presentación de los platos antes de ser servidos.
- Gestión de la cocina en caso de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.
- Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.
- Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina ).
- Colaborar con la formación de personal temporal compartiendo buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.
- Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.
- Limpieza y orden en zona de trabajo.
