lo Chef de Rang è una figura chiave nel servizio di sala in ristoranti di alto livello. E' responsabile di una specifica sezione della sala e deve garantire un'esperienza impeccabile agli ospiti. Supervisiona il lavoro del commis de rang, prende le comande, consiglia abbinamenti di cibo e vino, e assicura che il servizio segua gli standard del ristorante. La sua professionalità, attenzione ai dettagli e capacità di anticipare le esigenze dei clienti contribuiscono a rendere il servizio fluido ed elegante.
