Le Five Seas Hotel, meilleur 5* de Cannes (9,1/10 sur Booking.com) est situé à deux pas de la Croisette, et offres à ses résidents un voyage immobile et élégant.
Un lieu unique avec 45 chambres dont la moitié sont des suites. Au cinquième étage, sur un rooftop d’exception, Le Roof animée par une jeune Cheffe de talent : Lori Moreau. Elle propose une cuisine de partage, pleine de saveurs, dans une ambiance moderne et cosy, avec une vue magnifique sur le Suquet.
Sous la responsabilité de l’Économe, les missions confiées au stagiaire seront les suivantes:
- Réception de la livraison, contrôle suivant le respect des normes HACCP (DLC, contrôle des températures…)
- Contrôle avec le bon de livraison, rapprochement avec la commande
- Commandes auprès des fournisseurs
- Rangement des livraisons de manière méthodique (avec respect des dates limites de consommation et des normes HACCP).
- Assurer le stockage des denrées dans les lieux prévus et de la distribution aux différents services (cuisine, étages,…)
- Rapprocher bon de commande – devis – bons de livraisons – factures – relevés et les ranger dans le classeur correspondant
- Vérifier également les libellés des factures et téléphoner directement au fournisseur pour toute demande de refacturation sur la bonne société
- Assister l’Économe sur la gestion des litiges directement avec les fournisseurs
- Gérer les stocks du local Delattre et R-2
- Optimiser l’espace de stockage afin de le ranger pertinemment
- Contrôler la traçabilité HACCP et indiquer sur les supports prévus à cet effet
- Apprendre et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)
- Réapprovisionner les services qui en ont fait la demande au préalable
- Assurer les commandes non passées par la Cuisine (café, boissons, fournitures administratives, produits entretien…)
